« Cookies 3 chocolats » par Hervé Cuisine

Pour 12 cookies,

préparation 15 min,  cuisson 10 min.

Les ingrédients : 

• 150 g de sucre blond
• 150g de farine
• 100g de beurre mou
• 50g de pépites de chocolat au lait
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de fleur de sel

Les étapes de la recette d’Hervé :

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Dans un saladier, fouettez l’œuf, le sucre, le beurre mou et les graines de la gousse de vanille.
3. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure chi mi que, la fleur de sel et la poudre d’amande. Ajoutez ce mélange au précédent en remuant avec une spatule.
4. Divisez la pâte en deux et ajoutez le cacao à une moitié de pâte.
5. Ajoutez les noisettes et les pépites de chocolat dans les deux préparations.
6. Mélangez à peine les deux pâtes pour créer un effet marbré.
7. Avec une cuillère à glace, déposez des boules de pâte sur une plaque couverte de papier cuisson, puis enfournez pour 10min.

Astuces 

Si vous voulez obtenir des cookies moelleux, n’étalez pas trop les boules de pâtes. A l’inverse, pour les cookies fins et croquants, aplatissez les boules avec le dos de la cuillère à glace.

Une recette à retrouver dans son nouveau livre Craquage 100% chocolat, disponible le 6 avril 2022 et sur Hervecuisine.com