Professionnels de la gourmandise sucré ou salé, candidatez dès maintenant pour exposer du 25 au 27 mars 2022 !

Invités

Champion du Monde Chocolatier

Mickaël Azouz

Fier de son savoir-faire et grand nom de la gastronomie, Mickaël Azouz sera présent pour nous faire partager sa passion pour le cacao.

Ce Champion du monde Chocolatier créera pour l’occasion une gourmandise surprise et animera deux conférences autour de la « Chocola’thérapie » et des vertus du cacao.

Finaliste "Meilleur Pâtissier Saison 8"

Sophie LMP8

Retrouvez Sophie LMP8, Finaliste du Meilleur Pâtissier sur M6, saison 8, présente les 3 jours sur le salon !

C’est avec grand plaisir qu’elle se prêtera au jeu des dédicaces & selfies et répondra à toutes vos questions sur l’émission et la pâtisserie.

Elle sera aussi là pour représenter l’association Poly’mômes PACA et animera une Masterclass par jour, au profit de l’association.

 

Animatrice Culinaire

sous le haut patronage de Mercotte

Sa devise : « Je ne fais rien sans gaieté ».

Le secret de sa Cuisine ? Un brin de pédagogie dilué dans une bonne dose de gourmandise !

Pour elle,  ce n’est pas une « professionnelle », juste une autodidacte passionnée, qui apprend tous les jours de ses amis chefs ou pâtissiers (célèbres ou non).

Mercotte ne sera pas à nos côtés cette année, nous en sommes navrés. Nous pensons fort à elle et à sa famille.

Influenceur cuisine

Hervé Cuisine

Hervé Cuisine est un influenceur CUISINE bien connu.

Sa chaîne Youtube et sa page Facebook comptent plus d’1 million de followers/abonnés. Son site Internet se place quant à lui dans le top 3 des blogs de cuisine français. Il y partage chaque semaine des recettes de cuisine avec des « tutos » simples et faciles à réaliser. Il présentera pendant le salon plusieurs exposants du secteur « Gastronomie » et partagera quelques-uns de ses secrets grâce à des démonstrations de cuisine à découvrir sur le salon !

 

Chef Cuisiner

Michel Grobon

Surnommé le Chef cuisinier des Stars, Michel Grobon réalisera pour notre plus grand plaisir une recette unique à base de chocolat : le Foie gras au Chocolat

 

Chef Pâtissier

Laurent Navarro

Laurent Navarro est le président du club des Sud’Crés, branche sucrée de Gourméditerranée. L’objectif de sa « pâtisserie d’émotion » : retrouver des sensations d’enfance à travers une gourmandise délicate et ancrée dans son terroir. Il propose aussi des formations pour transmettre les savoir-faire qu’il a acquis et affinés en vingt ans de métier. Il a été, avec Clément Higgins et Pierre Lamour, finaliste de l’émission Le Meilleur pâtissier : les professionnels (M6).

 

 

Chef Pâtissier

Masaki Yamamoto

Né à Okayama JAPON en 1976 – vit à Arles.

Masaki a travaillé 12 ans en qualité de pâtissier dans les établissements d’Alain Chapel à Kobé et Le Pont du ciel** à Osaka.

En 2007, c’est le départ pour la France à la découverte de la vraie pâtisserie française.
Il débute à Vernon dans la pâtisserie Reynald, ensuite à Montrichard chez Serge Granger, meilleur ouvrier de France. Pour travailler par la suite aux côtés de Sylvain Depuichaffrey à Marseille de 2010 à 2016.

Masaki et son épouse Tomoko ouvrent  la pâtisserie-chocolaterie Masaki Yamamoto à Arles en 2017.
Ses créations sont depuis très appréciées par les arlésien

Formation

Les Compagnons du Devoir et du Tour de France - Nîmes

L’excellence sera à l’honneur avec Les Compagnons du Devoir – Occitanie à Nîmes.

Durant 3 jours, les étudiants en section Pâtisserie / Chocolaterie présenteront leurs pièces artistiques en chocolat et proposeront des démonstrations de travail du sucre et des dégustations.